Elaboración de masa, laminado, formado y fermentación de los clásicos rolls neoyorquinos

Cremoso de frambuesa, pistacho, avellanas, chocolate y café para utilizar de relleno

Curd de limón vainilla y de maracuyá para utilizar de relleno

Aprenderás una forma innovadora y única para diferenciarte

Elaboraremos más de 10 sabores de ganaches especiales para el efecto "drip" o goteo que se utiliza para decorar los rolls.

Veremos teoría básica de las masas, emulsiones, laminados y fermentación, con el objetivo de que entiendas el por qué de cada proceso.

Relleno de queso crema tipo "cheesecake", gel de frutilla y albahaca, un toffee de plátano por último un relleno de manzanas caramelizadas y nueces.

Como sabemos que necesitas tener opciones para todos tus clientes, te entregaremos todas y cada una de las recetas también en su versión vegana y te demostramos que son igual de deliciosas y vistosas.

+ de 24 recetas paso a paso, dossier y recetario imprimibles, acceso ilimitado y por siempre al curso, además de una sección exclusiva de consultas que responde de forma personalizada la chef.

Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.

Nuestras clases te abren puertas en el mundo laboral ya que puedes incluirlas como experiencia en tu currículum.

Calidad de video y sonido insuperables, contamos con un estudio profesional.

Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.

Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.

A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.