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[En Vivo] Curso Online Torta Limón y Corazón
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Lecciones
Teoría de las tortas (93:48)
Mousse de chocolate blanco caramelizado (12:07)
Compota de plátano (7:11)
Cremoso de limón (4:02)
Bizcocho de vainilla y limón (14:29)
Relleno de tortas (32:54)
Ganache de preforrado negro (3:56)
Forrado torta de limón (51:19)
Forrado torta de corazón (44:39)
Decoración de chocolate blanco (23:16)
Efecto terciopelo (53:52)
Preguntas
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Dossier 📖
Dossier teórico del curso
Recetarios 📖
Recetario del curso
Fórmulas para crear tus propios sabores
Básicos de la pastelería 🎥
Pastas y Pralinés de frutos secos (25:19)
Pasta de vainilla (7:57)
Chocolate, origen y atemperado (35:47)
Emulsiones
Excel convertidor de recetas
Descarga el Excel
Adaptación grados Bloom
Ajustes de altura
Tabla con ajustes de altura para las recetas
Planilla de costeo
Tabla de costeo simple excel ❤
VIDEO Aprendiendo a usar la tabla de costeo simple (8:20)
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Plantillas
Aquí podrás descargar las plantillas de las 2 tortas
Plantillas extras de regalo
Regalo Extra
Receta de ganache de preforrado de chocolate con leche
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Clase en vivo (grabación parte 1) 📽️ (205:34)
Clase en vivo (grabación parte 2) 📽️ (105:14)
Clase en vivo (grabación parte 3) 📽️ (162:21)
Clase en vivo (grabación parte 4) 📽️ (78:32)
Listado de proveedores Chilenos
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Mousse de chocolate blanco caramelizado
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