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¿Quieres convertirte en un experto en la elaboración de donuts? ¡Entonces nuestro Máster en Donuts es perfecto para ti!
Sumérgete en el mundo de las deliciosas donas y descubre todos los secretos de su preparación. En este completo curso, aprenderás absolutamente todo lo necesario para crear donas irresistibles.
Nuestra chef, Camila, ha viajado incansablemente por más de 40 locales de donas en Estados Unidos y más de 20 en Europa para recopilar el conocimiento que ahora compartirá contigo. Este curso es el resultado de su dedicación y experiencia.
Te enseñaremos a elaborar la mejor masa de donuts que puedas imaginar: esponjosa, ligera y simplemente perfecta. Además, exploraremos más de 50 rellenos tentadores y decenas de baños deliciosos. Pero eso no es todo, también profundizaremos en la historia de las donas, sus diversos tipos y su origen, hasta llegar a su evolución actual. Incluso abordaremos las últimas técnicas vanguardistas y los aspectos más técnicos de cada preparación.
En nuestro Máster en Donuts, no solo aprenderás a freír tus donas, sino que también descubrirás opciones de horneado para aquellos que buscan alternativas más saludables. Queremos que tu experiencia de aprendizaje en línea sea tan completa y enriquecedora como si estuvieras tomando un curso presencial.
Además, hemos incluido una sección especial para veganizar todas las recetas, de modo que puedas ofrecer donas veganas a tus clientes y amigos.
¡No esperes más!, inscríbete y aprende a tu ritmo y sin limitaciones horarias! Incluye certificación.
Mira este video del curso
Contenidos
Donas
Veremos qué son, los tipos de donuts y su anatomía.
La masa
Aprenderás a realizar distintos sabores de masa: cacao, red velvet, café y té matcha.
La ciencia de las donas
Veremos todo sobre los ingredientes y los procesos con fermentación adecuada.
+ de 30 sabores y variedad de donas
Incluyendo las clásicas, rellenas, berlinas, crullers y cronuts.
Cocción
Aprenderás todo sobre la fritura. Cómo freir en olla o freidora. También veremos donas horneadas.
Rellenos
Elaboramos paso a paso cremas pasteleras, geles, compotas, cremosos en distintos sabores.
Baños, glaseados y toppings
Veremos la elaboración y técnica de cobertura para las donas.
Donas veganas
¿Qué es el veganismo? Veremos cómo veganizar y qué ingredientes usar.
El negocio de las donuts
Incluye planilla de costeo, cómo cambiar el rendimiento de las recetas según tus necesidades y posibilidades de negocio.
Donut funfetti de frutilla
Donut clásica de frutilla, rellena de compota casera de frutilla con trozos, baño de glaseado de frutilla y Funfetti.
Donut Nutella
Rellena de crema pastelera de gianduja de avellana, baño de chocolate de leche, bocados de Nutella y decoración en toffee.
Cronut de Pie de limón
Rellena de curd de limón y gel de limón y vainilla, glaseado de vainilla, crumble de limón y flor de merengue.
Revisa todas las recetas en el apartado "¿Qué aprenderás?"
Cómo funciona el curso
El curso incluye videos de cada preparación, de principio a fin, un recetario imprimible para que tengas las recetas a mano y puedas seguir el curso sin problemas. Además, nuestro equipo audiovisual trabaja con 3 cámaras cinematográficas para que puedas ver todo desde diferentes ángulos, incluyendo el interior de la batidora.
Una vez que adquieres el curso, estará disponible para ti sin límite de tiempo, así que puedes verlo cuando quieras y a tu propio ritmo.
El curso además de las recetas, incluye un libro de teoría, donde aprenderás sobre la ciencia y todos los por qué de la pastelería.
Dentro del curso cuentas con una sección de consultas, donde dejas tus dudas y la chef te responde personalmente.
¡Aprovecha esta oportunidad única para mejorar tu negocio!
CAMILA G. ELIZALDE
Chef pastelera chilena con 9 años de experiencia, dueña y fundadora de StudioPas Academy, escuela especializada en pastelería de alto nivel con más de 27.000 alumnos. Campeona de América de pastelería en la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2022.
Camila comenzó con un emprendimiento de tortas y pasteles personalizados mientras estudiaba una carrera científica (Licenciatura en Biología), con el tiempo decidió seguir su vocación y estudiar administración gastronómica en Chile, para luego especializarse constantemente en varias escuelas de renombre alrededor del mundo.
La Chef Camila encontró su mayor vocación en enseñar y cambiar el sistema educativo en cuanto a la pastelería, es por que decide abrir StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile). Actualmente continúa dedicada a dar clases en su taller presencial y online, como también de manera internacional, ámbito en el cual ha tenido mucho éxito gracias a su enfoque de educación integral, en el cual busca enseñar a sus alumnos no sólo la elaboración de los productos, sino que también el trasfondo químico gastronómico de éstos, obteniendo como resultado un aprendizaje completo e integral.
Camila se caracteriza por ser una docente muy cercana con sus alumnos, manteniendo siempre su disposición para responder consultas y enseñar absolutamente todo lo que sabe.
CERTIFICACIÓN
Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.
GALERÍA DE FOTOS
LECCIONES DEL CURSO
- Masa base de donuts, fritura de las donuts y glaseado básico (42:50)
- Masas de donut saborizadas (cacao, café, Red velvet) (20:28)
- Método alternativo de horneo para donuts (4:03)
- Cronut clásica, masa, laminado y azucarado (45:26)
- Apple Fritters (20:11)
- Boston Cream (22:52)
- Donut de frambuesa azucarada (10:36)
- Donut de frambuesa (13:48)
- Donut chocolate (15:19)
- Berlín de crema pastelera y dulce de leche (26:28)
- Donut de nuez y toffee (37:41)
- Donut funfetti de frutilla (16:03)
- Donut manzana y pecan (16:40)
- Donut de Nutella (23:02)
- Cake donut de oreo (18:55)
- Cake donut de zanahoria (17:31)
- Donut de pistacho y frambuesa (19:00)
- Donut de Lotus (16:49)
- Donut de Snickers (16:05)
- Donut de maní y jam de frambuesa (19:03)
- Donut de avellana (18:10)
- Donut de sésamo negro y maní (21:08)
- Donut de Corn Flakes (17:30)
- Donut salada de 4 quesos (20:26)
- Cronut de frambuesa (13:46)
- Donut de piña colada (18:58)
- Donut de selva negra (12:44)
- Donut suspiro limeño (9:30)
- Donut Red Velvet (11:48)
- Donut limón y arándano (18:42)
- Donut Tiramisú (15:03)
- Crullers francesas (21:41)
- Donut de Té matcha (16:36)
- Donut de mango maracuyá (17:48)
- Cake donut de maíz (14:58)
- Cronut de maní (12:38)
- Cronut de vainilla (10:14)
- Cronut de maracuyá (12:37)
- Cronut de limón (25:28)
- Pastas de frutos secos y pralinés (10:06)
Ventajas de StudioPas
Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.
Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.
Calidad de video y sonido insuperables.
Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos.
Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.
A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.
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