Autoreproducir
Autocompletar
Lecci贸n Anterior
Completar y Continuar
Curso de Galletas Gourmand
Introducci贸n
Bienvenida
Preguntas
Deja tus preguntas sobre el curso aqu铆
Dossier 馃摉
Dossier te贸rico
Recetarios 馃摉
驴Qu茅 encontrar茅 aqu铆?
Recetario Galletas Gourmand
Recetario sin az煤car
Recetario vegano
Recetario gluten free
Anexos 馃摉
Anexo de negocios 馃摉
Anexo de consejos productivos 馃摉
Anexo de errores y soluciones 馃摉
Teor铆a 馃帴
Teor铆a de las galletas Gourmand (45:00)
Toppings y rellenos 馃帴
Elaboraci贸n de gelificados (20:04)
Elaboraci贸n de pastas de frutas (13:52)
Elaboraci贸n del curd (7:27)
Elaboraci贸n de cremosos y ganache (9:02)
Elaboraci贸n de gianduja (5:56)
Elaboraci贸n del toffee (19:21)
Elaboraci贸n de merengues secos (16:29)
Frosting de queso crema (5:02)
Insert de queso crema (5:05)
Nibs caramelizados (8:28)
Pralin茅 de pistachos (9:23)
C铆tricos confitados (19:41)
Streusel (2:03)
Crujiente de caf茅 (3:48)
Compota de manzana picada (12:33)
Crema de mascarpone (2:52)
Cookies gourmand 馃帴
Cookie gourmand pistacho (17:01)
Cookie gourmand red velvet (13:16)
Cookie gourmand lemon pie (12:22)
Cookie gourmand pecana caramelo (11:10)
Cookie gourmand selva negra (12:32)
Cookie gourmand pl谩tano (17:18)
Cookie gourmand durazno (11:06)
Cookie gourmand frutilla (10:34)
Cookie gourmand tiramis煤 (12:28)
Cookie gourmand carrot cake (10:50)
Cookie gourmand avena manzana (10:03)
Cookie gourmand marmolada avellanas (12:58)
Buffet y resultados finales (3:02)
Extra: Pastas y pralin茅s de frutos secos 馃帴
Tostado de frutos secos
Pasta de frutos secos (4:34)
Pralin茅 de frutos secos (11:09)
Extra: C贸mo hacer tu pasta de vainilla 馃帴
C贸mo hacer tu pasta de vainilla 馃帴 (1:16)
Extra: Planillas automatizadas
Excel de costeo automatizado
Excel calculo molde
Ajustes de altura
Tabla con ajustes de altura para las recetas
Listado de proveedores Chilenos
Listado de proveedores Chilenos
Quiero obtener mi certificado
Obt茅n tu certificado aqu铆
Tostado de frutos secos
Contenido de la lecci贸n bloqueado
Si ya est谩s inscripto
necesitas loguearte
.
Inscr铆bete en el curso para desbloquear